通博免费版_一斤面,一斤水,不揉面,不擀面,筷子搅一搅,蓬松柔软吃不够

2020-01-11 18:54:53 

通博免费版_一斤面,一斤水,不揉面,不擀面,筷子搅一搅,蓬松柔软吃不够

通博免费版,大家好,我是茄子,今天和大家分享一个发面糖饼的做法,不揉面,不擀面,做法超级简单。

1、和面糊

面粉300克,5克酵母,5克白糖,温水300毫升,水温37度酵母最活跃,和成面糊密封发酵2倍大。

2、调糖馅

熟芝麻20克,白糖30克,面粉10克,搅拌均匀备用,加面粉使糖粘稠好烙制。

3、包制糖饼

案板多放一些干面粉,把发好的面倒在面粉上,防止粘连

利用干面粉把面糊整理成长条形,向里翻转面糊,增加筋性,做成圆形,虎口掐断下面剂

把面剂按扁,包入糖馅,包子法封口,包好的饼坯在饧发5分钟,二次饧发,饼会更加松软

4、烙制

起锅开小火,少许油,油温5成热下入饼坯,按扁按均匀

盖上盖子闷2分钟,开盖刷凉油翻面,使饼更加柔软

翻过来烙制一分钟,用手按压快速回弹即可出锅

把做好的饼立起来放,利用热气把饼皮熏软,这样做法的发面饼特别松软,比面包还要好吃

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