百盛娱乐场平台注册_这个辣椒油的做法最简单,特别适合家用,又香又辣,油还红

2020-01-10 14:19:04 

百盛娱乐场平台注册_这个辣椒油的做法最简单,特别适合家用,又香又辣,油还红

百盛娱乐场平台注册,本期导读:这个辣椒油的做法最简单,特别适合家用,又香又辣,油还红

夏季天气比较炎热,大家都喜欢吃些凉拌菜,或者凉拌面,有很多凉拌菜和拌面都需要放辣椒油调味,能起到开胃的作用。说起辣椒油,很多人第一个想到的就是去买,实际上,在自己家里也可以做。辣椒油有很多种做法,有些做法太繁琐,光配料就要十种二十种的,想把配料配齐也是一种难事,还不如在外面买辣椒油省事,今天给大家分享一个辣椒油的做法,这个辣椒油的做法最简单,特别适合家用,材料也简单,只需要简单几种,味道又香又辣,油还红,在家自制辣椒油,做上一些,装在罐子里,随吃随取,非常方便,不用去外面买,下面分享下做法:

【炸辣椒油】材料:辣椒面、植物油、熟芝麻、十三香、盐、

做法步骤:

准备好所选材料,我用的油是大豆油,用菜籽油也可以,用色拉油味道稍差些,油、辣椒面、芝麻比例大概4:2:1的比例就可以。喜欢油多的,可以多放点油。

辣椒面的挑选:正常的辣椒面用手搓捻,染在手指上的颜色为红中带黄,用水一冲就掉,如果掺入色素染料,手指一搓,指头会被染成红色,用水洗也不易洗掉。

把辣椒面和芝麻,十三香放在不锈钢的盆内,搅拌均匀,用的容器要耐热,一定要大一些,因为后面步骤辣椒面倒进去搅拌的时候会出现泡沫,容器小的话不方便操作。

把油倒入到锅内加热,将油加热至冒烟后关火,因为一般的大豆油或者菜籽油是生油,需要炼制,如果不炼制炸出的辣椒油有生油味。

把油温度稍降一些,烟散尽,将热油分次淋在辣椒面和芝麻上,一边淋油,一边用锅铲搅动,使辣椒面受热均匀,防止把辣椒炸糊。如果掌握不好油温,先少淋一点,淋入后辣椒面颜色马上炸黑了,就是油温高了。

淋完油后,加入盐,搅拌均匀,就可以食用了,等油凉了装到带盖的罐子里,密封避光保存就可以了。放置一晚后油的颜色会更红。

小贴士:大豆油或者菜籽油是生油,需要炼制,如果不炼制炸出的辣椒油有生油味。要掌握好油温,不要把辣椒面炸糊了,炸糊了有苦味。

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